버섯의 효능

 

◆ 어떤 버섯을 좋아하시나요? 

버섯종류는 1만 4,000여종, 그 중 식용버섯은 100여종.

나라와 민족에 따라서 선호하는 버섯도 가지각색.

중국 : 진시황에게 영지버섯(불로초)을 진상.

우리 나라 : 송이버섯을 천상의 음식으로 여김.

"신선이 되는 가장 빠른 길은 송이버섯을 먹는 것" - 이 규보(고려시대 학자)

"바람소리와 이슬만 먹고 자라는 고고한 식물,

 송이를 먹으면 온몸의 기운이 평온해진다." - 이 색(고려시대 학자)

 

◆ 절개와 長壽의 상징 

중국

"소나무는 모든 나무의 으뜸으로 높은 벼슬인 공경에 해당되기 때문에

나무 목(木)변에, 제후 공(公)을 쓰는 송(松)이라는 글자를 쓰게 됐다."

일본

"소나무에는 神이 머문다."

우리 나라

"깊은 산속, 늙은 소나무의 기운을 받아서 자라는

송이버섯이 버섯 중에서는 으뜸" - 출처 : 동의보감

 

◆ 귀한 진상품 송이버섯 

온도와 습도에 매우 민감하여 희귀한 송이버섯.

"신라 성덕왕 3년(서기 704년)에 버섯을 왕에게 진상" - 출처 : 삼국사기

"세종 원년에 명나라 황제에게 송이를 보냈다." - 출처 : 조선왕조실록

"송이가 있는 곳은 시집간 딸에게도 안 가르쳐 준다."

 

◆ 고대 로마에서는 버섯을 신격화 

계란버섯

역대 황제들이 즐겨 먹어 카이사르머쉬룸(제왕버섯)으로 지칭.

빛깔이 화려해서 독버섯처럼 보이는 식용버섯.

"클라우디우스황제(네로 황제의 양아버지)가 버섯을 먹고 神이 됐다."

진실은 독버섯 즙을 바른 계란버섯을 먹고 암살당한 것.

아그리피나(클라우디우스 황제의 네번째 부인)가

前 남편과의 사이에서 낳은 아들인 네로를 황제에 앉히려고 남편을 독살.

네로 황제는 자신의 입지를 굳히기 위해 버섯을 '神의 음식'이라고 극찬.

트러플(송로버섯)

프랑스, 이탈리아 사람들이 가장 선호하는 버섯.

최고급품은 1.5kg에 33만 달러.

유럽의 3大 진미 프아그라, 캐비아, 트러플.

 

◆ 송로버섯 채취과정 

떡갈나무 숲에서 자라는 송로버섯은 진흙과 비슷하여 눈에 잘 띄지 않음.

"번개를 맞은 진흙이 변해서 송로버섯이 된다." - 플루타르코스(영웅전 저자)

송로버섯이 이성을 유혹하는 페로몬을 방출하기 때문에

암퇘지를 데리고 다니며 버섯을 채취.

 

◆ "사랑의 묘약"으로 등장 

유럽의 많은 예술가들이 송로버섯을 사랑.

"바이런(英 낭만파 시인)은 송로버섯을 책상 위에 놓고 作詩"

"로시니(伊 작곡가)는 세느 강에서

송로버섯 요리를 실수로 강물에 빠뜨린 후 안타까워 눈물을 흘렸다."

 

◆ 버섯의 한가지 공통점 

동서양을 막론하고 버섯을 神이 먹는 음식, 不老長生하는 음식으로 생각.

맛있는 버섯요리를 먹으며 스트레스를 털어 버린다면

그것이 바로 현대판 신선요리!